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新世纪棋牌

[ 摘yao ]   目的: 改进鸡dan中脂肪含量ceding方法 。方法 : 采用 盖勃乳脂计ceding , 根据脂肪柱的读数计suan样 苀en兄竞 。  

jie果: 本法对鸡dan中脂肪含量的cedingjie果与采用 国jiashi品卫sheng标 zhun检验方法 中的酸shuijie法的检cejie果无xian著差yi , 本方 法的xiang对标zhun偏差为 2 . 6 7% , 鸡dan 中脂肪含量在 1 % 以上时ke以被检 chu。jie论 : 本法简bian 、 快速 、 zhun确 , 适合鸡dan中脂肪 含量的ceding。
 
[ 关键词 ]   脂肪; 鸡dan; 含量ceding [ 中tufen类号 ]   R1 5 5 . 5   [ 文献标识码]   A   [ 文章编号 ]   1 0 0 4—8 6 8 5 ( 2 0 0 5 ) 0 4—0 4 4 3—0 2  
鸡dan的主yao成fen为dan白质 , 脂肪heshui , 其 中脂肪 含量是衡 量鸡dan质量 的重yao指标zhi一。目前我国并未明确规ding鸡dan 中 脂肪含量的卫sheng标zhunji检ce方法。xian有的shi品卫sheng标 zhun检验 方法中脂肪含量的ceding方法有索 氏提取法ji酸shuijie法  。其 中索氏提取法是用shi油醚将样 苀en械闹咎崛『 , gan燥称重,  计suan脂肪含量 , 此法不仅操作繁琐 , 而qieyao求样 品bi须 gan燥无 shui , 不适yushuifen含量jiao多的鸡dan 中脂肪含量ceding ; 酸shuijie法 是 在酸性下使样 苀en衘ie簒ian居卫 , 然后用 乙醚提取总脂肪 , 挥 散 乙醚并gan燥称重后 , 计suan脂肪含量 , 此法适yu各类shi苀en兄 肪的ceding , 但仍cun在操作复za 、 费时等que点。盖勃乳脂肪ceding 方法根据乳脂计 中脂肪柱 的读数计suan样 品 中脂肪 含量 , 方法 简bian快速zhun确, 本文将这一鑫苑棋牌应用 yu鸡dan 中脂肪 的含量ce ding , 并对方法进行 了优化 he改进。将本 文jian立 的方法与经典 的酸shuijie法进行 了对照 实验 , jie果 biao 明, 本 方法 ju有操作 简 bian、 快速、 zhun确等特点 , 更适yu鸡dan 中脂肪的含量ceding 。  
1 材料与方法 
 
1 . 1 yi 器 
 
盖勃乳脂计 , 恒温shuiyuguo , 盖勃离xin机 , fen析天平 。  
 
1 . 2 试剂与材料 
 
乙醚 , shi油醚 , 9 5 % 乙chun , yi戊chun( 沸点 l 2 8 ℃ 一l 3 2 ℃) ,  盐酸, liu酸( 比重 1 . 8 2 0—1 . 8 2 5 ) jun为fen析纯 。鸡dan you厂jia提 供。  
 
1 . 3 实验 方 法 
 
向乳脂计中加ru 1 0   ml liu酸, 在 5 0   ml 烧杯 中称约 2   g样 品( zhun萬en o . 0 0 1   g ) , 用 9   ml shuifen数 次搅ban jun匀并全部洗ru 乳脂计中 , 加yi戊chun 1   ml , 塞上橡皮塞 , 剧烈振摇 2   r ai n ,用shao 量shuidiao节液面位置使其 在刻度读 数范围 na, 放ru 6 5 ℃ ~7 0 ℃ shuiyu 中保持 8—1 0   r ai n后取 chu, yu 1   0 0 0   r / mi n离xin 5   r ai n , 再 放人 6 5 % 一 7 0 % shuiyu中保持 5   r ai n , 取chu, 读数。  
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2 jie果与讨论 
 
2 .1   本 法与 酸 shuijie 法 的ce ding jie果 比jiao 用本实验方法ji 国jia标zhun方法 中的酸shuijie法 同时对鸡dan 样品进行了含量cedingji精mi度ceding , jie果见biao 1jibiao 2 。2zhong 方法ceding鸡dan 中脂肪含量平jun为 7 . 0 8 % he 7 . 0 1 % , ceding的xiang 对标zhun偏差fen别为 2 . 6 7 % he 3 . 2 9 %。  
 
从biao 1jibiao 2的jie果ke见 , 2zhong方法 的cedingzhiji精mi度无xian著性差yi, 说明本法 与国jia标 zhun方法ceding鸡 dan中脂肪含量ju有xiang同的zhun确性 , 本法 的精mi度yefu合fen析yao求。2zhong方法 cedingjie果一致 , 但操作过程 jiceding所需 时间却大xiang径庭 。实 验biao明, 本法 比酸shuijie法更适合鸡dan样 苀en兄竞康腸eding 。  
 
2 . 2 检 ce xian 
乳脂计的刻度为 0 . 1格 , 按本法操作 , 鸡dan中脂肪含 量在 1 % 以上时 , 乳脂计 的读数为 0 . 2格以上, ke以zhun确地被 检 chu。  
 
2 . 3 取 样量 的 确 ding 鸡dan中脂肪含量一般在 1 0 % 左右  。本法选 择取样量 为 2   g , 这样使乳脂计 中脂肪柱的读数在 1—2格zhi 间, jiaoyi读 取 , 并qie样品容yi与酸迅速反应完全 , 离xinfen层后脂肪柱jie面 清晰yi读数 , 操作wu差jiaoshao。  
3 xiao jie 
本文对鸡dan中脂肪含 量的ceding方法进 行 了探讨 , jian立 了 ceding鸡dan中脂肪含量的xin方法 。通过与xian行的国jia标zhun 方法 对 比, 证明了本法zhun确 ke靠 , 并qie简bian快速 . ju有 zi身 的特 点 he优势 , 更适用yu鸡dan中脂肪 的含量ceding。  
 
[ 参考文献]  
[ 1 ]G B 5 0 0 9 . 6— 8 5 .shi苀en兄镜腸eding方法[ s ] .  
[ 2]G B 5 4 1 3—8 5 .乳粉检验方法[ s ] .  
[ 3]王 光亚 , 主编 .shi 物 成 fen biao [M].北 京 : 人 民卫 sheng chu版 社 1 99 3 . 3 8.  9   8